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Mattia Gonzatto
Mattia Gonzatto
Descrizione
Mattia Gonzatto, 28 anni originario di Verona (IT).
Dopo aver intrapreso gli studi all’Istituto Angelo Berti di Verona nel 2013 continuai a lavorare nelle cucine come cuoco e pasticcere.
Finalmente nel 2017, riuscii ad entrare come stagista alla scuola di formazione Arte Dolce a Rimini; dove ebbi l’occasione di affiancare il mio mentore, nonché direttore della scuola, Antonio Guerra e altri Chef pasticceri conosciuti a livello internazionale.
Fu una esperienza che mi arricchì molto e, una volta terminati gli studi nel 2018, decisi di partire a Parigi per lavorare per il MOF (Meilleur Ouvrier de France) Stephane Glacier.
Dopo quasi due anni di lavoro a Parigi decisi di spostarmi dalla regione Parisienne per iniziare il mio percorso lavorativo nell’hôtellerie di lusso nel sud della Francia. Prima a Eze a “Château de la Chevre d’Or” Hotel 5 stelle con ristorante gastronomico a 2 stelle Michelin ed infine dal 2021 a Monte Carlo per Alain Ducasse nel suo ristorante con 3 stelle Michelin, LE LOUIS XV.
Dopo aver intrapreso gli studi all’Istituto Angelo Berti di Verona nel 2013 continuai a lavorare nelle cucine come cuoco e pasticcere.
Finalmente nel 2017, riuscii ad entrare come stagista alla scuola di formazione Arte Dolce a Rimini; dove ebbi l’occasione di affiancare il mio mentore, nonché direttore della scuola, Antonio Guerra e altri Chef pasticceri conosciuti a livello internazionale.
Fu una esperienza che mi arricchì molto e, una volta terminati gli studi nel 2018, decisi di partire a Parigi per lavorare per il MOF (Meilleur Ouvrier de France) Stephane Glacier.
Dopo quasi due anni di lavoro a Parigi decisi di spostarmi dalla regione Parisienne per iniziare il mio percorso lavorativo nell’hôtellerie di lusso nel sud della Francia. Prima a Eze a “Château de la Chevre d’Or” Hotel 5 stelle con ristorante gastronomico a 2 stelle Michelin ed infine dal 2021 a Monte Carlo per Alain Ducasse nel suo ristorante con 3 stelle Michelin, LE LOUIS XV.