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Krapfen, bombe, ciambelle e donuts
Krapfen, bombe, ciambelle e donuts
Corso dimostrativo - collaborativoDescrizione:
Sapete la differenza tra krapfen o bombolone, oppure tra ciambella e donut? Dopo questo corso non ci saranno più segreti. Durante il corso realizzeremo varie tipologie di impasto da abbinare a farciture e glassature colorate per rendere il banco più attraente per la clientela. Tratteremo argomenti come: la gestione degli impasti, la lievitazione, la cottura, la scelta dell’olio con cui friggere, lo stoccaggio e l’esposizione per la vendita.
Corso tenuto da:
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