Un corso ideale per imparare a realizzare biscotteria classica e innovativa da poter proporre in ogni occasione. Saremo guidati dal talentuoso Pastry Chef Antonio Guerra, custode di antiche tradizioni ma sempre alla ricerca di tecniche moderne e innovative. Durante il suo corso di biscotteria si analizzeranno sia le fasi di produzione, che quelle di conservazione e stoccaggio.