Una giornata dimostrativa con Ezio Marinato che ti porterà nel mondo affascinante dei lieviti naturali e delle prelibate crusche fermentate. Durante questa esperienza avrai l'opportunità di osservare uno dei più rinomati maestri delle fermentazioni naturali mentre crea pane e altri deliziosi prodotti da forno. Impareremo a gestire impasti ad alta idratazione con lievitazioni controllate e ad utilizzare farine alternative e poco raffinate.