Durante queste due giornate verranno realizzate diverse tipologie di torte e monoporzioni utilizzando varie tecniche, texture e sfumature, in molteplici aromatizzazioni e in abbinamento al cioccolato, ingrediente principe di questo corso. Saranno realizzati, inoltre, diversi tipi di Pan di spagna, pasta choux, pasta frolla, mousse, cremosi, chantilly e glasse di vario genere.