Samuel Gonzalez

Nato in Argentina, classe 1980, inizia un percorso universitario nella facoltà di Medicina e Scienze motorie; dopo tre anni di studio e, lavorando come lavapiatti, conosce il mondo della cucina e ne rimane innamorato. 
Lascia gli studi e frequenta due scuole di cucina professionali. Fa formazione con i migliori chef in Sudamerica e comincia a lavorare nelle cucine più rinomate.
Nel 2004 comincia l’avventura in Italia, lavorando come pasticcere da ristorante; dopo due anni fa sperienza nei ristoranti stellati in Francia e Spagna, lavorando insieme a dei professionisti appassionati come. Parte per l’Olanda dove inizia l’avventura in aziende multinazionali cominciando un percorso formativo di ricerca, sviluppando un’ampia conoscenza sulla materia prima. 
Oggi fa il responsabile del canale pasticceria per un’azienda leader nel mercato nazionale ed internazionale in materia di fermentazione naturale e farine. Partecipa alla ricerca e sviluppo di nuovi prodotti da inserire sul mercato, insegna in diverse scuole in Italia, forma i giovani e li prepara al mestiere. Collabora con privati importanti ed industrie sviluppando nuovi prodotti da forno e prepara i team esteri alla partecipazione ai concorsi di panificazione. 
Ha creato insieme a due amici del mestiere, la piattaforma digitale “Solo Lievitati” di cui fanno parte diversi Maestri e dove si sviluppano corsi digitali di qualità che permettono d’imparare a distanza.
Appassionato del mondo della fermentazione naturale continua la ricerca e le applicazioni del lievito al mondo della panificazione e la pasticceria.