In questi due giorni di corso, il giovane e talentuoso Pastry Chef Canali ci mostrerà come realizzare torte innovative, fresche e quindi perfette per le calde giornate estive. Approfondiremo preparazioni di pasticceria moderna che metteranno in risalto i sapori, i profumi ed i colori legati alla stagione più amata, sapientemente abbinati tra loro. Si parlerà dell’importanza di un corretto equilibrio tra texture, gusto ed aspetto visivo. Concluderemo ogni prodotto con delle decorazioni che li renderanno delle vere e proprie opere d’arte.