Rolando Morandin

Rolando Morandin inizia la sua formazione andando, come si suol dire, a bottega. La sua conoscenza viene approfondita da corsi serali presso la scuola Arte Bianca di Torino. Finirà la sua formazione con il maestro Franchello che lavorò nella pasticceria che serviva il Re d’Italia. Il maestro Franchello gli trasmise la grande passione per l’alta pasticceria e lo aiutò nella ricerca di una pasticceria adatta alle sue esigenze. 
La pasticceria Morandin apre nel 1964.
Nel frattempo, Rolando, continua a lavorare e diventa un professionista completo, anche grazie alla sua passione personale. Le sue specialità sono molteplici: la canditura tradizionale, la confetteria, la pralineria, ma la sua “forza” sono i lievitati (il suo panettone è preparato esclusivamente con lievito naturale e materie prime selezionate).
Inoltre, è particolarmente esperto nella preparazione di prodotti per la prima colazione; croissant preparati con diverse tipologie di ingredienti, anche innovativi, biscotti e torte.
 Attualmente Rolando collabora con le aziende: Molino Quaglia, Debic e Valrhona. Insegna presso la scuola alberghiera di Chatillon. Svolge stage alla scuola dell’ALMA, all’Hotellerie Casolaro di Napoli, per le aziende sopra citate e in molte altre scuole Italiane e presso privati. Inoltre, insegna la sua arte anche all’estero: in Francia, in Spagna e Portogallo.