Due giornate di formazione con il Maestro Puca sul tema dei roll cake per l’estate, una proposta attuale e moderna. Durante il corso verranno realizzate diverse tipologie di roll cake, con gusti ed abbinamenti intriganti e travolgenti, indicati per i mesi più caldi, con farciture e finiture fresche e leggere. Saranno spiegati i metodi e le tecniche per una corretta produzione e razionalizzazione dei prodotti, fino alla finitura e allo stoccaggio di essi.