Alexandre Bourdeaux

Seguendo la mia passione ispiratrice, inizio in tenera età la mia formazione come pasticcere. Dopo il diploma alla scuola di pasticceria e cioccolato a Bruxelles, ho iniziato ad acquisire esperienza e ciò mi ha dato una visione più ampia del mondo della pasticceria. A 20 anni mi sono trasferito in Italia e, dopo pochi anni, ho avuto la possibilità di entrare a far parte del team di Sergio Mei al Four Season Hotel di Milano. Ho così iniziato a viaggiare in tutto il mondo e ho continuato ad acquisire nuove esperienze, lavorando come pasticciere in hotel di lusso al Cairo, Giappone, Stati Uniti e Regno Unito. Negli anni, grazie alla collaborazione con aziende del settore, ho studiato e approfondito la tecnologia e la chimica del cioccolato. Ho iniziato a insegnare in tutto il mondo e mi sono reso conto che questo sarebbe stato il mio futuro. Nel 2016 nasce la mia azienda “Pastry & chocadvice”. Come il nome stesso suggerisce, la mia missione è offrire consigli e soluzioni nel mondo della pasticceria e del cioccolato, condividendo le mie conoscenze e tecniche. In poche parole: faccio ciò che amo.