Il corso ideale per chi si vuole avvicinare al mondo della pasticceria e apprendere le tecniche fondamentali per realizzare gli impasti base per frolle, creme, masse montate, cake e prodotti sfogliati come croissant e sfoglie. Affronteremo anche tematiche fondamentali come i processi di lavorazione, l’organizzazione del lavoro, lo stoccaggio, la cottura e la conservazione