Due giornate nelle quali il Maestro Gattei ci mostrerà come creare dei finger che possano rispondere a tutte le esigenze, dal tradizionale al vegano, senza glutine e lattosio utilizzando varie tecniche di cottura, ottimizzando i tempi di preparazione con un occhio di riguardo agli sprechi. Il corso giusto per chi vuole stupire i propri clienti.