ARTE DOLCE - Corsi di Pasticceria, Gelateria, Panificazione, Ristorazione

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Le basi della pasticceria - 1° Livello

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3-4-5 ottobre

Torte e monoporzioni da vetrina

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Speciale pasticceria: la biscotteria salata

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La pasticceria mignon di Rossano Vinciarelli

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Le mille forme della pasta sfoglia, brisé e frolla

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Le tre forme del gelato al cioccolato: il bianco, il latte e il fondente

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13 ottobre

Il gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione – Livello base

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17-18-19 ottobre

Le basi della pasticceria – 2° Livello

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Il gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione – Livello avanzato

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20-21 ottobre

I grandi lievitati e prodotti per la prima colazione di Donatone

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24-25-26 ottobre

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Le basi della pasticceria – 2° Livello

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