Un corso dove si apprenderanno le basi della decorazione come il pastigliaggio, lo zucchero colato, la ghiaccia e la massa ticino.

Il pastry Chef Davide Malizia ci delizierà con un corso dedicato ai dolci da vetrina positiva e negativa con uno stile personale.

In questo corso ci insegnerà i segreti della cucina raw che preserva le proprietà nutritive degli ingredienti e la leggerezza dei piatti.

Due giornate dedicate alle torte di frutta, le più richieste con l’avvicinarsi della stagione estiva.

La pastry Chef Carmela Moffa ci proporrà una vasta gamma di dolci da viaggio dalle varie texture.

Il Maestro Leonardo Di Carlo ci illustrerà il suo concetto di fare pasticceria, una produzione all’insegna dell’innovazione e della razionalità che semplifica il ciclo produttivo.

Un corso per chi ama proporre prodotti da prima colazione curati sia nell’aspetto che nel sapore, dove croissant e brioche si vestiranno di moderno.

Una pasticceria mignon curata in ogni dettaglio quella presentata dal Maestro Salvatore Toma in questo corso in cui verranno realizzate tante proposte dallo stile moderno e di impatto.

Un corso dedicato interamente al mondo dei cake, dove la produzione andrà di pari passo alla razionalizzazione.