I prossimi corsi
Lo Chef Guerra, in queste due giornate, realizzerà una ricca e fine biscotteria....
Corso in due step, pensato per coloro che intendano aprire una gelateria o vogliano approfondire le tecniche di bilanciamento....
Protagonisti di questo corso saranno i dolci natalizi della tradizione: torroni croccanti e friabili, morbidi, prodotti bassinati, croccante alla frutta secca e marzapane....
Si approfondirà il bilanciamento di sorbetti e gusti gelato alternativi come sorbetti liquorosi, gusti pensati per intolleranze....
Lo Chef Salvemini in queste due giornate formative ci proporrà una cucina dietetica e creativa, pensata per chi ricerca un’alimentazione sana...
In questo corso si prepareranno: latti vegetali a base di cereali e legumi, grassi vegetali, composte di frutta, paste frolle, brisée, pan di spagna, creme vegetali e di frutta, dolci con vegetali, al cioccolato e tanto altro ancora...
Corso di formazione base, dedicato alla lavorazione del cioccolato artigianale.
Un percorso analitico e pratico che illustra come nasce una ricetta ed insegna come crearla....
Un corso tra la cucina e lo street food in cui verranno realizzati hamburger, panini, focacce e piade farcite a base di verdure, carne e pesce....
Verranno realizzate brioches, tortini innovativi, con strutture croccanti, morbide e completate da creme fruttate; crostate originali, plum cake, monoporzioni, biscotti, pani dolci....
