Home
>
Tutti i docenti
>
Luca Montersino
Luca Montersino
Descrizione
Luca Montersino, nasce a Torino nell’agosto del 1973. La sua formazione scolastica è legata alla sua passione per la cucina e alla pasticceria.
Inizia da subito a lavorare in ristoranti stellati: Flipot, 2 Stelle Michelin di Torre Pellice come cuoco capo partita a La Ciau del Tornavento di Maurilio Garola, 1 Stella Michelin di Treiso. Non mancano esperienze dedicate ai dolci, la più importante presso la pasticceria Ferraud di Pinerolo. Contemporaneamente si dedica anche a frequentare corsi presso le più importanti scuole italiane.
A 21 anni è già chef di cucina presso l’hotel Miramonti di Cogne (****) con ben 8 cuochi ai suoi comandi e lì vi rimane per 4 anni conducendo oltre alla cucina dell’hotel, la cucina alla carta e la pasticceria dell’hotel.
Nel 1998 decide di investire 2 anni della sua vita in America, lavorando in un ristorante italo/americano a San Diego. Al termine di questa esperienza rientra in Italia per ricoprire la carica di Direttore presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, a Chioggia (Ve), una delle più importanti scuole di gastronomia e pasticceria degli ultimi 20 anni.
Dal 2000 al 2004, durante la direzione dell’Etoile, svolge attività didattiche, organizzative della scuola e scrive per numerosissime testate: Fuori casa, Dolce Salato, Grande Cucina professionale & Wine, Pasticceria Internazionale, Il Pasticcere Italiano, Il Gelatiere Italiano, Il Panificatore, riviste prettamente dedicate ai professionisti (cuochi e pasticceri), A Tavola, rivista per casalinge. Pubblica il suo primo libro: Tonno e pesci del mediterraneo, con Luigi Pomata.
Nel 2005 decide di “creare qualcosa di nuovo”. Non un ristorante, non una pasticceria normale, ma di dedicarsi alle intolleranze alimentari e di proporre una pasticceria sana, naturale e soprattutto buona. Nasce così il marchio Golosi di salute®, con il primo punto vendita ad Alba.
Nel novembre 2007 apre in Eataly a Torino Luca Montersino per Eataly, la prima pasticceria di Luca legata al marchio Eataly. Sempre sotto il marchio Luca Montersino x Eataly adesso sono aperti: Pinerolo, Bologna ,Roma, Forlì, Piacenza, Autogrill Modena Secchia ovest, Milano, Firenze, Bari, Genova, New York, Chicago, San Paolo, Monaco di Baviera, Tokyo…
Top chef dalla prima edizione del 2012 Luca Montersino è chef e pasticcere affermato del programma.
WPS (Word Pastry Star) nel 2015 riconosciuto come Pasticcere Mondiale Italiano per la sua azienda salutistica che ha creato da zero e portata ai massimi livelli in pochi anni ed oggi riconosciuto come il pioniere e l’unico che ha studiato affondo gli ingredienti per la pasticceria alternativa, per intolleranze alimentari, oggi tema molto in voga.
Nel 2012 apre Icook insieme alla socia Francesca Maggio la scuola di cucina e pasticceria professionale; scuola affermata e ricercata che forma circa 60 pasticceri e circa 60 cuochi professionisti ogni anno, grazie al corpo docenti migliore al mondo.
Luca Montersino volto noto in tv, inizia la sua carriera televisiva nel 2005, su Sky possiamo vederlo al canale 221 (Alice) con i due programmi ideati da lui stesso:
PECCATI DI GOLA programma di pasticceria.
ACCADEMIA MONTERSINO programma di cucina e pasticceria.
In Rai lo vediamo ospite della PROVA DEL CUOCO con Antonella Clerici.
LUCA MONTERSINO SEGRETI IN CUCINA (2018) programma di cucina e pasticceria.
Inizia da subito a lavorare in ristoranti stellati: Flipot, 2 Stelle Michelin di Torre Pellice come cuoco capo partita a La Ciau del Tornavento di Maurilio Garola, 1 Stella Michelin di Treiso. Non mancano esperienze dedicate ai dolci, la più importante presso la pasticceria Ferraud di Pinerolo. Contemporaneamente si dedica anche a frequentare corsi presso le più importanti scuole italiane.
A 21 anni è già chef di cucina presso l’hotel Miramonti di Cogne (****) con ben 8 cuochi ai suoi comandi e lì vi rimane per 4 anni conducendo oltre alla cucina dell’hotel, la cucina alla carta e la pasticceria dell’hotel.
Nel 1998 decide di investire 2 anni della sua vita in America, lavorando in un ristorante italo/americano a San Diego. Al termine di questa esperienza rientra in Italia per ricoprire la carica di Direttore presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, a Chioggia (Ve), una delle più importanti scuole di gastronomia e pasticceria degli ultimi 20 anni.
Dal 2000 al 2004, durante la direzione dell’Etoile, svolge attività didattiche, organizzative della scuola e scrive per numerosissime testate: Fuori casa, Dolce Salato, Grande Cucina professionale & Wine, Pasticceria Internazionale, Il Pasticcere Italiano, Il Gelatiere Italiano, Il Panificatore, riviste prettamente dedicate ai professionisti (cuochi e pasticceri), A Tavola, rivista per casalinge. Pubblica il suo primo libro: Tonno e pesci del mediterraneo, con Luigi Pomata.
Nel 2005 decide di “creare qualcosa di nuovo”. Non un ristorante, non una pasticceria normale, ma di dedicarsi alle intolleranze alimentari e di proporre una pasticceria sana, naturale e soprattutto buona. Nasce così il marchio Golosi di salute®, con il primo punto vendita ad Alba.
Nel novembre 2007 apre in Eataly a Torino Luca Montersino per Eataly, la prima pasticceria di Luca legata al marchio Eataly. Sempre sotto il marchio Luca Montersino x Eataly adesso sono aperti: Pinerolo, Bologna ,Roma, Forlì, Piacenza, Autogrill Modena Secchia ovest, Milano, Firenze, Bari, Genova, New York, Chicago, San Paolo, Monaco di Baviera, Tokyo…
Top chef dalla prima edizione del 2012 Luca Montersino è chef e pasticcere affermato del programma.
WPS (Word Pastry Star) nel 2015 riconosciuto come Pasticcere Mondiale Italiano per la sua azienda salutistica che ha creato da zero e portata ai massimi livelli in pochi anni ed oggi riconosciuto come il pioniere e l’unico che ha studiato affondo gli ingredienti per la pasticceria alternativa, per intolleranze alimentari, oggi tema molto in voga.
Nel 2012 apre Icook insieme alla socia Francesca Maggio la scuola di cucina e pasticceria professionale; scuola affermata e ricercata che forma circa 60 pasticceri e circa 60 cuochi professionisti ogni anno, grazie al corpo docenti migliore al mondo.
Luca Montersino volto noto in tv, inizia la sua carriera televisiva nel 2005, su Sky possiamo vederlo al canale 221 (Alice) con i due programmi ideati da lui stesso:
PECCATI DI GOLA programma di pasticceria.
ACCADEMIA MONTERSINO programma di cucina e pasticceria.
In Rai lo vediamo ospite della PROVA DEL CUOCO con Antonella Clerici.
LUCA MONTERSINO SEGRETI IN CUCINA (2018) programma di cucina e pasticceria.
Potrebbe interessarti anche:
