In questo corso impareremo come stupire i clienti con abbinamenti moderni e di tendenza, ma anche a riscoprire i grandi classici che conquistano i palati più raffinati. Impareremo ad utilizzare il metodo del docente chiamato dei due “quadranti del gusto” per costruire o modificare le tue ricette in versione “WOW”. Senza modificare lo stile del tuo locale potrai aumentare le vendite e rinnovare la tua offerta con quella che Marco Nicolino chiama “la cremeria da passeggio”. Il corso è rivolto a gelatieri, pasticceri, addetti al banco, sia titolari che dipendenti.