Un corso dedicato alla biscotteria dolce, grande protagonista delle vetrine di pasticceria in ogni stagione. Marco Massi ci darà le ricette perfette per avere un banco assortito e multicolore, invitante e dal sicuro impatto verso il cliente. Verranno realizzati prodotti dalle forme più svariate e dal gusto unico. Si tratteranno anche temi interessanti come la produzione e lo stoccaggio.