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Lo Chef Salvemini in queste due giornate formative ci proporrà una cucina dietetica e creativa, pensata per chi ricerca un’alimentazione sana...
Lo chef La Forgia, plurimedagliato, ci proporrà un corso di alta ristorazione pensato per l’allestimento di buffet e banchetti d’effetto....
Durante il corso si realizzeranno: pasta fresca tradizionale e ricca di tuorli (tagliatelle, tagliolini, ravioli, sfoglie, garganelli…), pasta colorata, pasta ripiena, pasta aromatizzata....
Un corso dedicato al finger salato per pasticceria o buffet per eventi....
Il grande Chef Hirohiko Shoda, terrà un corso di cucina giapponese in cui illustrerà ai corsisti le tecniche di sfilettamento del pesce e di cottura del riso e realizzerà sushi....
Il lievitista e pasticcere Falcioni, vincitore di Re Panettone 2017, di un award ottenuto nello stesso anno in America.....
Si realizzeranno mignon e finger salati gourmand, adatti sia a pasticcerie che a buffet di cerimonie e grandi eventi....
Un corso di nuova tendenza che si sta facendo largo sul mercato è quello della cucina crudista...
Originali proposte per una pasticceria da utilizzare come prodotti da colazione ad un brunch sfizioso e gourmet...
Un corso adatto a tutti, in cui verranno realizzate piadine tradizionali, cassoni, crostolo marchigiano, crescia e focacce....
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