Ronny Gattei

Ronny Gattei classe 1981, conseguito il diploma IPSSAR, continua la sua formazione lavorando in hotel, ristoranti e pasticcerie di prestigio, in cui ha la possibilità di affinare le proprie tecniche, provando e sviluppando differenti tipologie di cucinare e di servizio. 
Ciò che ha acquisito durante tali esperienze, lo metterà in pratica in brigata oppure per consulenze in diverse attività. Esperto in cucina vegana da ristorazione e pasticceria vegana, dal classico al moderno. 
La conoscenza della materia prima insieme alla tecnica sono per lui i fondamenti di una cucina di successo. Tra le sue esperienze può vantare competizioni di cucina nazionali e internazionali dove il confronto con esperti del settore hanno ampliato le sue vedute. Ad oggi collabora in corsi di formazione presso il Centro Arte Dolce di Rimini.

Alcune esperienze lavorative:
•    Dal 2016 a oggi - Consulente in tutte gli aspetti della ristorazione
•    Stagione invernale 2020/2023 Chef privato presso famiglia Cortina D’Ampezzo
•    Stagione estiva 2020-21-22 Chef privato presso famiglia Trevisani – Cesenatico
•    Ottobre 2019- dicembre 2021 - Executive Chef - La Tavola della Signoria catering - Bologna
•    Marzo-settembre 2019 Sous Chef - Ristorante Quartopiano Rimini  
•    Gennaio 2018-gennaio 2019 Junior Sous Chef - Grand hotel Rimini *****L 
•    Settembre 2010-dicembre 2007 Sous Chef - Ristorante Quartopiano Rimini  
•    Dicembre 2008- 2009 Cuoco capo-partita – Ristorante Molo22
•    Aprile 2007-agosto 2008 Cuoco capo-partita - Ristorante Joia (*Michelin)
•    Febbraio 2006-marzo 2007 Cuoco capo-partita - Ristorante Molo22