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Le monoporzioni di Alessandro Servida
Le monoporzioni di Alessandro Servida
Descrizione:
Volto noto grazie alla partecipazione a numerose trasmissioni televisive, ma soprattutto pasticcere dalla rara genialità, Alessandro Servida sarà in Arte Dolce per presentarci le sue monoporzioni. Il corso è dedicato a professionisti del settore che vogliono scoprire le tecniche alla base di una produzione in linea con i moderni canoni della pasticceria. Il Maestro ci spiegherà e mostrerà i metodi con cui costruire una ricetta in base alle stagioni, l’organizzazione della produzione, i glassaggi e le decorazioni essenziali per rendere il dolce goloso anche visivamente.