Un corso dedicato alle torte all’italiana con concetti moderni da applicare in produzione. Verranno realizzate diverse tipologie di torte che contengono a loro volta vari assemblaggi come la crema pasticcera e le creme chantilly con le dovute bilanciature. Non mancheranno proposte per dare un tocco differente ma sempre nel rispetto della tradizione italiana. Saranno realizzate anche varie tipologie di pan di spagna, dacquoise, meringhe classiche, decorazioni in cioccolato e decorazioni con la panna che renderanno i prodotti adatti anche alle cerimonie.