Grazie alle profonde conoscenze in materia e al suo spirito creativo, il Maestro Massimiliano Asturi ci presenterà la sua visione di semifreddi e torte gelato. Un corso dedicato non solo alle gelaterie ma anche alle pasticcerie che offrono dolci da vetrina negativa. Ciascuna preparazione sarà studiata affinché si possano percepire durante l’assaggio le diverse consistenze e l’equilibrio degli abbinamenti.