Il Campione del mondo di pasticceria Fabrizio Donatone, in questo corso ci insegnerà le tecniche per la realizzazione di lievitati classici della tradizione italiana e quelli più innovativi e di tendenza. Si partirà dalla produzione del lievito madre, spiegandone tutti gli aspetti tecnici e funzionali, per poi utilizzarlo in impasti per grandi e piccoli formati quali Panettoni, Pandori e prodotti per la prima colazione con le relative farciture.