Alexandre Bourdeaux

Dopo il diploma alla scuola di pasticceria e cioccolato di Bruxelles, Alexandre Bourdeaux si trasferisce a soli vent’anni in Italia, dove inizia un percorso professionale che lo porterà a lavorare in alcune delle più prestigiose strutture alberghiere del mondo. Entra nel team di Sergio Mei al Four Seasons Hotel di Milano e da lì inizia a viaggiare, maturando esperienze come pasticcere in hotel di lusso in Egitto, Giappone, Stati Uniti e Regno Unito.
Parallelamente, grazie alla collaborazione con Barry Callebaut, approfondisce la chimica e la tecnologia del cioccolato, sviluppando una competenza tecnica che diventa il cuore della sua attività. Inizia a insegnare in tutto il mondo, scoprendo nella formazione la sua vera vocazione.
Nel 2016 fonda “Pastry & Chocadvice”, azienda specializzata in consulenza e formazione nel mondo della pasticceria e del cioccolato. Oggi è un punto di riferimento internazionale per professionisti e appassionati, grazie alla sua capacità di unire passione, precisione tecnica e spirito divulgativo.e innovazione.