Elisabetta Filonzi

Elisabetta Filonzi, classe 1993, è una professionista della pasticceria e della cioccolateria con oltre quattordici anni di esperienza nel settore.

Il suo percorso nasce sul campo, dove muove i primi passi subito dopo il diploma nelle Marche, per poi perfezionarsi attraverso una formazione professionale al fianco di maestri di rilievo nazionale, acquisendo solide basi tecniche e una spiccata sensibilità creativa.

Dopo le prime esperienze, si trasferisce in Sardegna, dove lavora per diversi anni presso la Pasticceria Piemontese dello chef Gianluca Aresu, consolidando la propria passione e competenza. Prosegue poi la sua crescita professionale come Responsabile di Pasticceria presso la Italian Chef Cooking School, coordinando corsi e collaborando con chef di fama nazionale e internazionale, tra cui Maestri MOF francesi.

Nel corso della sua carriera collabora con realtà di alto livello, tra cui Barry Callebaut, leader mondiale nel settore del cioccolato, e affina ulteriormente la propria cifra stilistica al fianco di Roberto Cantolacqua, specializzandosi nell’arte della decorazione e sviluppando uno stile personale che unisce precisione, eleganza e forza espressiva.

Oggi Elisabetta opera come consulente e formatrice in tutta Italia, affiancando laboratori artigianali e aziende multinazionali nella crescita tecnica e nello sviluppo dei prodotti. Le sue creazioni, si distinguono per l’equilibrio tra tecnica, estetica e innovazione, con una particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura del dettaglio.

Animata da una profonda passione e dal desiderio di trasmettere il proprio sapere, dedica gran parte della sua attività alla formazione di pasticceri e professionisti del settore.

Dal 2025 è membro di AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, prestigioso riconoscimento che ne attesta l’eccellenza tecnica e la costante ricerca dell’innovazione.