Maurizio Paci

Dopo aver completato gli studi in Chimica nel 1972, inizia con passione ad occuparsi di Gelato. Inizia collaborando con l'industria dei semilavorati per gelateria e nel 1980 decide di partire per gli Stati Uniti per aprire una catena di gelaterie con la figura di consulente. Successivamente, si specializza su impianti industriali e gelato artigianale.
Frequenta il Corso di Food Science presso l'Università di San Diego, conseguendo il Master Degree in Dairy Food Technology nel 1985.
Rientrato in Italia comincia a collaborare con Coldelite - Iceteam 1927 per lo sviluppo di nuove macchine per la gelateria.
Sua è la realizzazione del Software di bilanciamento miscele “Smart5”, strumento di riferimento per tutti i gelatieri che vogliono, veramente, bilanciare e conoscere a fondo il proprio gelato.