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Gianluca D'Aloia
Gianluca D'Aloia
Descrizione
Gianluca D’Aloia, studia e si diploma presso l’istituto alberghiero di Varese.
Inizia a lavorare in prestigiosi hotel e relais con la mansione di cuoco gastronomo. Successivamente, si trasferisce nelle Marche dove prosegue il suo lavoro in strutture di alto livello.
Affina con il passare degli anni il settore dell’arte dolciaria frequentando master di pasticceria con professionisti di livello internazionale: Frederic Bourse, Diego Crosara, Stephan Glacier, Stefano Laghi, Omar Busi ecc.. imparando tecniche e ricettazioni di nuova concezione.
Da alcuni anni, si è focalizzato nella produzione di una pasticceria più leggera e priva di prodotti di origine animale, dando vita ad una vasta gamma di dessert Plant Based adatti anche a consumatori intolleranti a uova e latticini.
Tante la sue collaborazioni con strutture alberghiere, pasticcerie, che vogliono introdurre dessert Plant based arricchendo la proposta.
Da anni è membro F.I.C e membro F.I.P.G.C.
Inizia a lavorare in prestigiosi hotel e relais con la mansione di cuoco gastronomo. Successivamente, si trasferisce nelle Marche dove prosegue il suo lavoro in strutture di alto livello.
Affina con il passare degli anni il settore dell’arte dolciaria frequentando master di pasticceria con professionisti di livello internazionale: Frederic Bourse, Diego Crosara, Stephan Glacier, Stefano Laghi, Omar Busi ecc.. imparando tecniche e ricettazioni di nuova concezione.
Da alcuni anni, si è focalizzato nella produzione di una pasticceria più leggera e priva di prodotti di origine animale, dando vita ad una vasta gamma di dessert Plant Based adatti anche a consumatori intolleranti a uova e latticini.
Tante la sue collaborazioni con strutture alberghiere, pasticcerie, che vogliono introdurre dessert Plant based arricchendo la proposta.
Da anni è membro F.I.C e membro F.I.P.G.C.
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