Alberto Vitaro
Descrizione
Nato a Cosenza il 29 agosto 1981, Alberto Vitaro è un gelatiere e pasticcere che ha saputo costruire la propria carriera con passione, studio e determinazione. Calabrese di origine ma romagnolo d’adozione, inizia il suo percorso a soli 13 anni, scegliendo di dedicarsi fin da subito al mondo della ristorazione e della pasticceria.
Dopo il diploma con il massimo dei voti all’Istituto Alberghiero di Castrovillari, prosegue gli studi in Scienze Alimentari a Forlì e consegue un master in “Chimica del Gelato” presso l’Università dei Sapori di Perugia. La sua formazione continua lo porta a specializzarsi in torte moderne, dolci al cucchiaio, lievitati e cioccolateria, con esperienze in Italia e all’estero (Grecia, Marocco, Irlanda, Ungheria, Spagna).
Dopo una prima esperienza come cuoco, apre la sua prima gelateria a San Leo a soli 19 anni, seguita da una seconda a Villa Verucchio. Nel 2013 torna in Calabria per fondare La Cremeria Vitaro, che in pochi anni diventa un punto di riferimento nazionale, premiata con i Tre Coni del Gambero Rosso nella guida Gelaterie d’Italia 2025.
Docente e consulente per scuole di eccellenza come Gelato Master School, Arte Dolce, Scuola Tessieri e CAST Alimenti, scrive per Gelato Artigianale Magazine e fa parte dello staff tecnico del Gran Prix Internazionale di Gelateria. Nel 2024 riceve il Premio Massimo Alberini dall’Accademia della Cucina Italiana.
È spesso ospite di programmi televisivi come Studio Aperto Mag, Linea Verde, Gambero Rosso Channel e L’Ingrediente Perfetto, ed è ambassador per EC Point, promuovendo l’uso di ingredienti Slow Food.
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