Mario Ragona

Maestro pasticcere con oltre trent’anni di esperienza, Mario Ragona è una figura di riferimento nel panorama dell’alta pasticceria italiana. Nato in Sicilia e residente in Toscana, ha saputo coniugare tradizione e innovazione, diventando un punto di riferimento per professionisti, aziende e scuole di formazione in tutta Italia.

Nel corso della sua carriera ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui la medaglia d’oro ai Campionati del Mondo di Pasticceria a Lussemburgo e il titolo di Campione Italiano di Pasticceria per due edizioni. È stato responsabile nazionale del settore pasticceria della Federazione Italiana Cuochi e giudice ufficiale ai Campionati Italiani Seniores e Juniores.

Ha diretto e coordinato oltre 28 edizioni di corsi professionali presso una scuola italiana di alta formazione, distinguendosi per un metodo didattico chiaro, efficace e ispirato. È anche un volto noto della televisione, con partecipazioni a programmi come Dolci dopo il Tiggì e La Prova del Cuoco su Rai 1.

Fondatore del progetto digitale ViRa Pastry, unisce formazione, cultura dolciaria e ricette professionali, seguito da migliaia di operatori del settore. Oggi è consulente per pasticcerie, ristoranti e aziende alimentari, specializzato in organizzazione produttiva, sviluppo di nuovi prodotti, branding e strategie operative.

Attualmente è impegnato nella scrittura di un libro dedicato alla storia della pasticceria italiana e nella progettazione di stampi professionali firmati, in collaborazione con un’azienda francese leader nel settore.

Il suo stile si distingue per autenticità, rispetto per la tradizione e una visione moderna e imprenditoriale della pasticceria come arte, mestiere e cultura.