Liudmila Pascurova

Originaria della Russia, Liudmila Pascurova – conosciuta nel mondo della cioccolateria come Lucrea Chocolate – arriva in Italia dopo gli studi in Economia e Commercio, attratta dalla cultura e dalla lingua italiana, che studia con passione presso l’Università di Siena. Dopo un primo periodo nella ristorazione, si avvicina al mondo del cioccolato quasi per caso, ma con un inizio d’eccezione: il suo primo maestro è Andrei Dubovik, uno dei più innovativi chocolatier al mondo.

Affascinata dalla dimensione artistica della pralineria, inizia a formarsi con alcuni dei migliori professionisti del settore, tra cui Andrey Kanakin, Vadim Panchenko, Ramon Morató e la tecnologa Svetlana Egorova, con la quale approfondisce la teoria delle composizioni dei ripieni. Collabora con la storica Pasticceria Repubblica di Bologna, dove affianca la produzione classica introducendo una linea personale, colorata e innovativa.

Nel 2021 diventa una delle pioniere in Italia della pralina moderna colorata, distinguendosi per uno stile unico e riconoscibile. Inizia così la sua attività di docente presso le migliori scuole italiane di formazione professionale per pasticceri e cioccolatieri.

Nel 2022 fonda Lucrea Chocolate e Lucrea Lab, uno spazio dedicato alla produzione e alla formazione, dove tiene corsi individuali e di gruppo per professionisti e appassionati. Collabora con realtà d’eccellenza come 6499, Monte del Frà e Patrizia Pepe, unendo estetica, gusto e creatività in progetti che fondono arte, moda e cioccolato.

Il suo lavoro è una continua ricerca di equilibrio tra bellezza e sapore, con l’obiettivo di trasformare ogni pralina in un’esperienza sensoriale e visiva unica.