Fabrizio Fiorani
Descrizione
Nato a Roma nel 1986, Fabrizio Fiorani ha lavorato nelle cucine di alcuni dei ristoranti più prestigiosi in Italia, tra cui The Cesar* nello storico Hotel La Posta Vecchia a Palo Laziale, Il Pellicano** a Porto Ercole, Enoteca Pinchiorri*** a Firenze e La Pergola*** a Roma. Il suo desiderio di confrontarsi con realtà internazionali lo ha portato a partecipare all’apertura del ristorante di Heinz Beck a Tokyo.
Dal 2015 è pasticcere presso Il Ristorante Luca Fantin del gruppo Bvlgari a Tokyo, dove cura il lato creativo di tutti i nuovi prodotti de Il Cioccolato in Giappone. I suoi dessert sono presenti anche presso Il Bar nella Bvlgari Ginza Tower, Il Café a Osaka e Il Ristorante Luca Fantin nel Bvlgari Resort a Bali.
Nel 2019 è stato premiato come Asia’s Best Pastry Chef durante la cerimonia degli Asia’s 50 Best Restaurants. Da maggio dello stesso anno ha intrapreso la carriera di consulente di pasticceria per importanti marchi alimentari e gruppi alberghieri di lusso in tutto il mondo.
Dal 2019 al 2024 ha guidato la pasticceria del ristorante Duomo di Ciccio Sultano. È membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e, dal 2022, è consulente per il gruppo Marriott per gli hotel W Roma e W Poltu Quatu.
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