L’apericena è uno dei format gastronomici più apprezzati degli ultimi anni, capace di unire convivialità, gusto e creatività. In questo corso, Samuele Savioli ci guiderà nella realizzazione di un buffet salato completo, pensato per stupire in ogni tipo di evento, dall’incontro informale alla cerimonia più elegante. Durante la giornata, verranno preparate numerose proposte salate: dai mignon sfiziosi alle torte rustiche, fino a snack moderni e finger food di tendenza. Il corso fornirà tecniche pratiche e idee innovative per comporre un buffet equilibrato, vario e visivamente accattivante, con particolare attenzione alla presentazione e alla gestione del servizio.