La frutta realistica è tra i trend più attuali della pasticceria moderna: monoporzioni scenografiche che riproducono fedelmente frutti e ingredienti, unendo estetica e gusto. Durante il corso, Corrado Carosi realizzerà diverse creazioni ispirate alla sua linea: arachide, pistacchio, caffè, fava di cacao, mango, fragola e limone. I gusti potranno variare in aula, mantenendo lo stesso stile creativo. Ogni creazione sarà strutturata da più componenti: mousse o bavaresi, creme montate, inserti pralinati o tartare di frutta, biscuit e parti croccanti, completati da una glassatura anidra dall’effetto realistico.
Un corso attuale e completo, pensato per chi vuole portare in laboratorio prodotti d’impatto, eleganti e perfettamente bilanciati.