Un corso tecnico e creativo dedicato ai grandi lievitati in versione estiva. Oscar Pagani, maestro dell’arte bianca, propone un percorso esclusivo per imparare a realizzare panettoni, veneziane e dolci lievitati con ingredienti freschi, leggeri e stagionali. Attraverso tecniche avanzate di impasto, gestione del lievito madre e bilanciamento delle ricette, i partecipanti scopriranno come adattare i grandi classici della lievitazione alla stagione calda, mantenendo qualità, gusto e struttura. Ideale per professionisti e appassionati che vogliono ampliare la propria offerta con prodotti originali, fragranti e perfetti anche d’estate.