L’applicazione del modelling avanzato in pasticceria richiede una solida padronanza delle caratteristiche fisico-chimiche dei materiali impiegati, unitamente a un costante aggiornamento su tecniche e strumenti innovativi. Durante queste due giornate di formazione, verranno analizzate metodologie complesse di modellazione tridimensionale, finalizzate alla realizzazione di decorazioni ad alto impatto visivo e narrativo. L’obiettivo è sviluppare competenze che consentano di integrare estetica, funzionalità e storytelling, rendendo ogni elaborato dolciario un prodotto unico e concettualmente coerente.