Un corso pensato per pasticceri professionisti che vogliono ampliare competenze e offerta, ma adatto anche ad appassionati, grazie a un approccio chiaro e completo. Si partirà dalle basi, senza dare nulla per scontato, per affrontare tecniche moderne di montaggio, mousse, inserti, biscotti e croccanti. Ampio spazio sarà dedicato ai glassaggi, con focus su estetica e resa finale. Non mancheranno idee per una produzione razionale e decorazioni veloci ma d’effetto. L’obiettivo è una vetrina colorata e accattivante, che valorizzi ogni creazione.