Pensato per chi ha già una base solida nella decorazione o ha frequentato il modulo introduttivo, questo corso avanzato si concentra sulle tecniche artistiche più complesse della pasticceria decorativa, con un’attenzione particolare all'estetica e alla precisione. I partecipanti lavoreranno su basi finte in polistirolo, ideali per sviluppare competenze senza l’uso di torte vere. Il programma include la realizzazione di piéce in pastigliaggio, ambienti tridimensionali, fiori realistici in gum paste, decorazioni in ghiaccia reale e la progettazione di torte scenografiche per eventi speciali. Ogni corsista porterà a termine la propria creazione, seguito passo dopo passo dai docenti.