Un corso dedicato alla pasticceria d’autore, elegante e contemporanea, un corso pensato per chi vuole distinguersi con creazioni raffinate e tecnicamente impeccabili. Il Maestro Fabrizio Fiorani guiderà i partecipanti nella realizzazione di monoporzioni, mignon e dessert da vetrina, curati nei minimi dettagli. Alcuni dei temi affrontati saranno: tecniche contemporanee, bilanciamento dei sapori, estetica presentazione e conservazione.