Due giornate intensive con il Pastry Chef Alberto Vitaro, dedicate alla creazione di monoporzioni moderne e inclusive, pensate per chi deve evitare glutine, lattosio o ingredienti di origine animale. Un percorso pratico per imparare a realizzare dolci belli, buoni e adatti a tutti, con focus su basi da forno senza glutine, creme senza lattosio e preparazioni 100% vegetali. Un’occasione per ampliare la propria offerta e rispondere alle nuove esigenze del mercato con creatività e consapevolezza.