Un corso dedicato alle specialità fredde da asporto, progettato per ampliare l’offerta con prodotti innovativi e ad alto potenziale commerciale. Verranno sviluppati semifreddi, gelati, ghiaccioli e proposte su stecco o biscotto, con particolare attenzione a struttura, conservazione e presentazione. Il percorso offre idee immediatamente applicabili per creare referenze stagionali moderne, adatte alla vendita impulsiva e capaci di generare nuove opportunità di business.