Un corso introduttivo dedicato alla lavorazione professionale del cioccolato e alla realizzazione di prodotti a lunga conservazione. Verranno approfondite le tecniche di temperaggio, stampaggio, rifinitura e decorazione applicate a uova di Pasqua e barrette di cioccolato contemporanee. Particolare attenzione sarà dedicata alla scelta degli ingredienti, agli abbinamenti aromatici e alla shelf-life, con focus sulle tecniche di decorazione al cornetto per valorizzare l’estetica.