Un corso dedicato ai grandi classici della tradizione carnevalesca italiana, con particolare attenzione alla qualità tecnica e alla gestione della produzione. Verranno realizzate chiacchiere, castagnole, bomboloni, frittelle e specialità regionali, approfondendo impasti, lievitazioni e corrette temperature di frittura. Un percorso pratico pensato per ottenere prodotti fragranti, leggeri e ben conservabili, valorizzando gusto, consistenza e identità territoriale.