Un corso tecnico e pratico dedicato al gelato soft come opportunità di sviluppo per il punto vendita moderno. Attraverso l’utilizzo della tecnologia 603 ICONA HT verranno analizzati struttura, ingredienti, overrun, stabilità e formulazione delle ricette. L’obiettivo è fornire strumenti concreti per creare prodotti personalizzati, migliorare la rapidità di servizio e aumentare la redditività del laboratorio, con un approccio orientato a qualità, efficienza e innovazione.
Corso offerto da Iceteam1927.