Luigi Perrucci


dicembre	Il gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione - Livello base
dicembre	Il gelato artigianale italiano: bilanciamento e produzione - Livello avanzato

ESPERINZE PROFESSIONALI:

Dal 2015 Dirigente Scolastico

Cerignola FG

Dal 1961/2015

(Chicago, New York, Atene, Rimini, Milano , Amburgo, Longarone , Bari).

Esperienze di docenza Italia/Europa/Estero
Stati Uniti -- Cape May
Costarica Ditta Nutrilac
Libia --Tripoli (2014 ) La Dolce Vita
Svizzera – Muodon (2013/14) Intrigo
Palestina -Betlemme (2008/9/10/11/13/14) Progetto cooperazione italo-palestinese fra il programma Pa/estinian Municipalities Support
Program- PMSP e la Fondazione Giovanni Paolo Il, in partenariato con la municipalità di
Betlemme, per l'apertura di una "Gelateria artigiana italiana".
Betlemme realizzazione di gelati personalizzati per Papa Francesco 25/05/2014 Presso hotel Casa Nova.
RE.NA.I.A. Rete Nazionale Istituti Alberghieri

Corso di aggiornamento

14-15-16-Maggio 2014

Docente Carpigiani Gelato University, Bologna dal 2007
Docente Scuola Federico II Matera dal 2013
Docente di formazione AIl‟Istituto Alberghiero “Principi Grimaldi”. Modica 10/14-03-2014
Docente della Fondazione Giovanni Paolo II, per la realizzazione di un laboratorio di gelateria e formazione giovanile a Betlemme.

Dal 17 – 02- al 06-03- 2014

Docente alla scuola alberghiero di Castel San Pietro,Istituto Scappi. Bologna, 2011/2012 – 14/05/2014
Docente alla Scuola Alberghiera Aldo Moro di Margherita di Savoia (fg) 2008/9
Docente CNIPA Consorzio Nazionale per I „ Istruzione Professionale e Artigianato Luglio 2008

PARTECIPAZIONE A CORSI DI FORMAZIONE E CONCORSI

Dal 1976 al 2003

Tecniche di Gelateria artigianale e comunicazione”, c/o Zingrillo R., Barletta 26.02.2003
7° Corso “Tecniche di Gelateria artigianale e comunicazione”, c/o Zingrillo R., Barletta 13.03.2002
Sigep - Rimini, Gelato artigianale ai vini d‟Italia, Gelato al Moscato di Trani, 21.01.2002
1° Simposio Nazionale “Torte in Gelateria”, Suzzara (MN), 21-22.11.2001
La giornata del gelatiere, corso di formazione, c/o Zingrillo R., Barletta 16.01.2001
I primi passi in Gelateria, corso di formazione, c/o Zingrillo R., Barletta 16.02.1999
7° Concorso “Coppa d‟oro”, XVII Mostra Internazionale del Gelato - Longarone, 1976
6° Corso “Gelatiere di successo”, c/o Zingrillo R., Barletta 27.02.2001
“Autocontrollo e Sistema HACCP - Decreto Legislativo 155/97”, 9-23.11.2000
5° Corso “Gelatiere di successo”, c/o Zingrillo R., Barletta 23.02.2000
Corso per Gelatieri c/o Zingrillo R., Barletta 9-10-11.03.1999
Corso (OLE-A2) - “Windows 98 e Office 97 S.B.E.”, Olisistemi, Cerignola 23.12.1998
Corso per Gelatieri c/o Zingrillo R., Barletta 04.03.1998
Corso di aggiornamento e confezionamento dei prodotti realizzati con il “Pastochef” CARPIGIANI, c/o Zingrillo R., Barletta 27.01.1997

RICONOSCIMENTI E PREMI

2008-1981

Premio alla carriera : sezione gelatieri da parte dell‟associazione gelatieri Di Puglia, Basilicata e Molise

Castellana Grotte

Realizzazione del gelato a basso tenore di indice glicemico pubblicata dalla Gazzetta del Mezzoggiorno, 13-10-2007
Rilasciato dalla A U S L FG-Cerignola Osp. G.Tatarella reparto di diabetologia e malatie mataboliche 12/11/2007

MASTRO ARTIGIANO GELATIERE C.E.C.A.M.P – VERONA 2003

Cerignolani nel Mondo, Premio “Fiorello La Guardia”, Cerignola 6.09.2002
“Suzzara, primo simposio dei maestri gelatieri”, art. da Gazzetta di Mantova, venerdì 23.11.2001, p. 22
Italian Gelato, Tokyo 1993
Speciale expo ct” - Milano, art. da Il Giornale dei Gelatieri, novembre 1982
“Speciale expo ct Bari” Lo fanno a Cerignola il miglior gelato di caffè, art. da La Gazzetta del Mezzoggiorno, 14.06.1981

DIPLOMA

2002

Istituto Tecnico Agrario “G. Pavocelli” - Cerignola 9.07.2002

UNIVERSITÀ

2003-2008

A.I.S.B.L – BRUXELLES ; Diploma universitario in scenza e tecnica del gelato Europèenne JEAN MONNET BRUXELLES Dicembre 2006
A.I.S.B.L – BRUXELLES ; Master 1° Alimenti Universitè Europèenne JEAN MONNET Luglio 20