Calendario Corsi

Corso base di pasticceria suddiviso in due livelli, condotto da uno dei grandi Maestri della Pasticceria Italiana, Mario Morri.

Fondamentali alla base di ogni impresa attività imprenditoriale e artigianale.

Corso in due step, pensato per coloro che intendano aprire una gelateria o vogliano approfondire le tecniche di bilanciamento....

Corso in due step, pensato per coloro che intendano aprire una gelateria o vogliano approfondire le tecniche di bilanciamento....

Come creare una linea di mignon esclusivamente vegana che sia buona, originale ed elegante...

L’originalità e l’estro di questo Chef innovatore troveranno spazio nell’ideazione di tre linee di menù originali....

La pasticceria incontra la gelateria, proponendo in questo corso una linea di torte e semifreddi....

Un corso pratico in cui il giovane Maestro Cioccolatiere Frau spiegherà ai corsisti le tecniche di temperaggio dei tre cioccolati....

Destinato a tutte le attività ristorative (bistrot, ristoranti tradizionali e di alta ristorazione, catering e banqueting)....

Corso di cucina a 360°C in cui si realizzeranno piatti a base di pasta, carne, pesce e verdure fino al dolce...

Il valore dell’impresa: il Capitale Umano. Come inserire e formare le migliori Risorse Umane per la nostra impresa.

Lievitista di fama internazionale, Rolando Morandin in questo corso illustrerà il proprio metodo....

Il Pastry Chef Antonio Guerra vi accompagnerà nella realizzazione di una carta di dessert innovativi.....

Questo secondo appuntamento dedicato alle basi della pasticceria è consigliato non solo a coloro che hanno seguito il corso precedente....

Un grandissimo Maestro della pasticceria italiana vi guiderà nel mondo del cioccolato....

Tutte le conoscenze fondamentali per servire alla propria clientela un caffè espresso perfetto in tutte le sue varianti....

Si prepareranno bevande benefiche a base di frutta e verdura, cocktails per momenti di relax e divertimento, frappè ed estratti...

Come realizzare una torta di compleanno vegana? O una torta da matrimonio senza glutine?

L’arte confettiera illustrata da un grande Maestro....

I fondamenti alla base di ogni impresa, attività imprenditoriale e artigianale.

Noi consumatori siamo sempre più attratti dalle emozioni, dalle sensazioni che i prodotti possono suscitare...

Un corso dedicato alla creazione di simpatiche e divertenti caricature realizzate in pasta di zucchero....

Verrà illustrato dalla teoria alla pratica come realizzare un vero Pandoro artigianale....

Una due giorni dedicata al piatto italiano per eccellenza: la pasta...

Una linea di finger, mignon e monoporzioni salate calde e fredde, a base di pesce, carne e verdure...

Il Campione del Mondo di Pasticceria Vinciarelli ci proporrà in questo corso torte, monoporzioni e tronchetti a tema natalizio...

Il pesce nostrano proposto e riscoperto in sushi e marinature....

Corso in due step, pensato per coloro che intendano aprire una gelateria o vogliano approfondire le tecniche di bilanciamento....

Lo Chef Parini, con il suo estro e la sua creatività pluri-riconosciute, rivoluzionerà la vostra carta....

Corso in due step, pensato per coloro che intendano aprire una gelateria o vogliano approfondire le tecniche di bilanciamento....

Una proposta completa per l’ideazione di un buffet dolce e salato che comprenda prodotti internazionali...

Piccole proposte salate per tutti i gusti....

Primo appuntamento con un corso di formazione con focus sulla Leadership, da non perdere!

I grandi classici della pasticceria italiana e internazionale riproposti da un grande Maestro...

La genialità di questo grande Pastry Chef si riversa nell’estetica dei suoi dolci....

Un corso dedicato a gelatieri e pasticceri che vogliono ampliare la propria proposta di torte e dolci in negativo...

Un corso dedicato ai dessert per la ristorazione...

Un corso che unisce la colazione all’italiana dolce e salata a quella internazionale...

Focus sulle Risorse Umane: Valutare, Gestire e Motivare i Collaboratori.

In this course you will learn how to create your own Italian artisan ice-cream...

Una pasticceria d’avanguardia che rispecchia lo stile e l’eleganza del campione del mondo Antonio Capuano....

In this second step you will learn how balancing and create fruit sorbets and alternative flavours....

Il Pastry Chef Damiano Carrara torna sui banchi Arte Dolce per proporre anche quest’anno le sue novità in fatto di dolci!

Un grandissimo Maestro della pasticceria italiana vi guiderà nel mondo del cioccolato...

Vincitore della Coupe di Monde de la Patisserie, Langillier ci mostrerà in questo corso le sue proposte di pasticceria...

Indiscusso Maestro di eleganza, il Campione del Mondo di Pasticceria Vinciarelli ci delizierà con una gamma di proposte mignon....

Il consumatore è diventato sempre più esigente, attento all’etichetta e agli ingredienti....

Un appuntamento imperdibile interamente dedicato alla formazione di una figura professionale specifica: quella del/della banconista di pasticceria....

Sviluppare un’Impresa di Successo. Pianificazione, Strategia. Soddisfazione del Cliente e Benessere Aziendale...

E’ importante imparare a sfruttare la stagionalità di verdure e carne....

Un corso dedicato ai mastri gelatai che vogliano arricchire di nuove proposte le proprie vetrine...

In questo corso a quattro mani, Rolando, noto lievitista a livello internazionale e la Dott.ssa Francesca Morandin, ci spiegheranno a livello scientifico-tecnico ciò che avviene all’interno del lievito naturale....

Il Campione del Mondo Antonio Capuano, ha scelto di realizzare dei mignon da vetrina positiva e negativa appartenenti alla tradizione italiana ma riproposti in chiave moderna...

Il noto tecnologo alimentare, Professor Antoniazzi, illustrerà in questo corso i principi di progettazione di un prodotto...

Un corso dedicato alla cucina salutistica e nutriente....

Corso in due step, pensato per coloro che intendano aprire una gelateria o vogliano approfondire le tecniche di bilanciamento....

Si apprenderanno le tecniche di temperaggio del cioccolato e le nozioni per la realizzazione e la colorazione del cioccolato plastico...

Corso in due step, pensato per coloro che intendano aprire una gelateria o vogliano approfondire le tecniche di bilanciamento....

Corso base di pasticceria suddiviso in due livelli, condotto da uno dei grandi Maestri della Pasticceria Italiana, Mario Morri.

Un corso dedicato ai dessert per la ristorazione...

Leadership e Potere. Anima, Caratteristiche, Attitudini e Competenze del Leader di Successo....

Lo stile unico di Andreas Acherer pe una pasticceria originale!

Un appuntamento imperdibile con il noto Confettiere Mauro Morandin....

Tutte le conoscenze fondamentali per servire alla propria clientela un caffè espresso perfetto in tutte le sue varianti....

Si prepareranno bevande benefiche a base di frutta e verdura, cocktails per momenti di relax e divertimento, frappè ed estratti...

Un assortimento unico e variegato di biscotteria vegana...

Dalla progettazione alla realizzazione e decorazione di una torta per grandi eventi...

Il Campione Italiano di Pasticceria Alessandro Bertuzzi ci illustrerà come realizzare un buffet da prima colazione d’effetto...

Conoscenza delle dinamiche del Gruppo...

Un appuntamento dedicato a una nuova tendenza in pasticceria, quella delle torte al trancio...

Come realizzare torte gelato e semifreddi pensati appositamente per la vetrina del gelatiere...

Un appuntamento imperdibile interamente dedicato alla formazione di una figura professionale specifica: quella del/della banconista di gelateria....

Un corso che risponde alle esigenze di un mercato attento alla salute ed al trend del momento...

 Grazie ad un programma intensivo chiunque potrà acquisire le nozioni e le capacità di base necessarie per iniziare a creare un soggetto in 3D...

Questo secondo appuntamento dedicato alle basi della pasticceria è consigliato non solo a coloro che hanno seguito il corso precedente....

Come creare una linea di mignon moderna ed elegante...

La realizzazione di una torta da cerimonia vera fatta di pan di spagna, creme da farcitura e panna...

Un corso di assoluta attualità in cui il Metodo Morandin viene applicato ai prodotti da prima colazione vegani e senza glutine....

Il Pastry Chef Vinciarelli vi illustrerà come ideare una linea di biscotteria da pasticceria e da tè golosa, elegante e raffinata....

Il segreto e le basi della Motivazione. Fattori motivanti e fattori demotivanti. Come creare, alimentare e mantenere la motivazione nella nostra impresa. La Leadership Motivante...

Guidare con Successo i propri collaboratori. Equilibri, Comunicazione e gestione del gruppo/team...

Questo giovane Pastry Chef, con estro e creatività, vi mostrerà come realizzare una linea di torte classiche e moderne per differenziare la vostra vetrina...

Il Superfood: alimenti sani e nutrienti, ricchi in proteine e antiossidanti, adatti a chi vuole tenersi in forma e agli sportivi...

Il grande Pastry Chef francese Frederic Bourse realizzerà in questo corso un’ampia gamma di mignon innovativa ed elegante...

Si imparerà a lavorare e a cucinare la carne, in particolare volatili, frattaglie e interiora...

Un corso unico e nuovo nel suo genere dedicato alla produzione di lievitati con l’uso di lievito naturale LI.CO.LI. (lievito madre liquido)...

Come applicare il Metodo Di Carlo nella propria pasticceria per semplificare e razionalizzare la produzione...

Una due giorni interamente dedicata alla pasta frolla...

In questo corso lo Chef Crosara ci delizierà con la realizzazione di una gamma assortita di biscottini, crostate farcite e cake fruttati...

Il Pastry Chef Bresciani illustrerà come realizzare differenti tipologie di pani internazionali, pizze e focacce...

Gestione dei collaboratori. Valorizzare i Talenti della nostra Impresa. Responsabilità, Delega e Feedback....

Un innovativo corso dedicato a torte moderne e monoporzioni rigorosamente gluten free...

Il gusto e l’estro di questo grande Pastry Chef darà vita a colorate e gustose torte e monoporzioni dall’impronta estiva e fruttata...

Indiscusso Pastry Chef di fama internazionale, in questo corso ci illustrerà la sua proposta di mignon moderna....

Il grande Maestro Morri in questo corso ripropone i dolci classici e sempre buoni della tradizione, i must che in pasticceria non possono mai mancare...

In questa tre giorni il Pastry Chef Malizia realizzerà una serie di dolci moderni estivi...

Come creare un buffet dolce e salato per alberghi o pasticcerie...

Un corso che fornirà nuove idee per la realizzazione di un buffet di dolci da forno adatto a pasticcerie e alberghi...

Fattori, Funzioni, Codici e Canali della Comunicazione. La comunicazione Efficace. Comunicazione Verbale, Para-Verbale e Non Verbale.

Il nostro modo di Comunicare.

Un corso tecnico e teorico-pratico in cui il Pastry Chef Guerra ci spiegherà come bilanciare correttamente gli ingredienti per ottenere un semifreddo perfetto...