Corso

89

Docente

Date

23-24 Aprile

Prezzo

€ 470 + 22% IVA

Un appuntamento immancabile per chi vuole apprendere l’arte delle confetture e per gli amanti del “fatto in casa”. In questo corso verrà realizzata un’ampia gamma di marmellate e confetture, succhi di frutta e gelatine, tutto preparato con frutta fresca e di stagione! Il Maestro illustrerà sia metodologie di preparazione tradizionali che innovative, curando l’aspetto di pastorizzazione e raffreddamento, fornendo nozioni tecniche di invaso e avvalendosi dell’utilizzo di strumenti professionali quali rifrattometro e piaccametro.