Corso

47

Date

7-8-9 Gennaio

Prezzo

€ 670 + 22% IVA

Un corso dedicato al finger salato per pasticceria o buffet per eventi.

Lo Chef Sartini realizzerà una vastissima gamma di mignon e tartellette salate a base di carne, pesce e verdure e dalle differenti consistenze.

Non mancheranno frolle salate, chips, mini bavaresi al formaggio, piccole piadine e mini hamburger fino a proposte più raffinate.

 

Programma del corso*:

  • Pasta frolla salata
  • Impasto per piadina
  • Impasto lievitato
  • Impasto lievitato al latte
  • Salsa maionese pastorizzata
  • Maionese di soia
  • Salmone marinato e affumicato
  • Clorofilla di spinaci
  • Composta di cipolle rosse
  • Cestini di pane, mozzarella e pomodorini
  • Cestini di pane verdi con cocktail di gamberi
  • Cestini di pane Carasau con ricotta e miele
  • Cestini di salame con verdure
  • Inglesini
  • Cracker di miglio con colori della primavera
  • Piadine mignon crudo, stracchino e rucola
  • Cerchietti caldi al bacon e funghi
  • Canapè con composta di cipolle e Fossa
  • Mini panna cotta al forno
  • Delizia al salmone
  • Bavarese al gorgonzola con sedano croccante
  • Tartare di salmone con panna acida
  • Tartellette bagna cauda e peperoni
  • Tartellette verdi con fonduta e tartufo
  • Quiche lorraine con cipolla di Tropea
  • Mini hamburger
  • Mini stecchi alla pizza
  • Brochette di tacchino
  • Bigoli fritti alla salvia

*Il programma può subire variazioni in base alla necessità del docente.

 

Durata e orario del corso:

3 giorni, dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17.00 c.a.

 

Il corso comprende:

Shopper con materiale didattico, ricettario, giacca da cuoco (per coloro che si iscrivono per la prima volta ad un corso Arte Dolce), coffee break, pranzo, cappello da cuoco Arte Dolce, logo adesivo Master of Excellence, diploma di partecipazione, promo Cash&Carry.

 

Soggiorno:

Qualora occorra pernottamento in hotel, lo stesso è a carico del partecipante ma Arte Dolce ha attivato delle convenzioni con strutture vicine al Centro di Formazione che offrono un servizio di navetta gratuito da e per il Centro.

Per visualizzare le strutture convenzionate, clicca qui