Corso

25

Docente

Date

12-13-14 Novembre

Prezzo

€ 590 + 22% IVA

In questo secondo appuntamento acquisirete le basi per poter realizzare semifreddi, bavaresi, creme spumose, pasta di mandorle e torte classiche della tradizione italiana e internazionale come Saint Honoré, Millefoglie, Torta Mimosa, Delizia e tante altre golosità!

 

Programma del corso*:

 

  • Additivi chimici e conservanti
  • La frutta da guscio o frutta fresca / La frutta secca di uso piú comune in pasticceria
  • Bisquit da decoro o lingue di gatto /Bisquit alle mandorle
  • Bisquit savoiardo / Bisquit al gianduia senza farina
  • Dacquoise alla mandorla / Pan di spagna
  • Biscotto caprese al cacao / Amaretti di Saronno
  • Pasta di mandorle per pasticceria da tè
  • Meringa all’italiana
  • Le creme al burro
  • Ciambella bolognese / Nocetta
  • Torta di riso
  • Le creme pasticcere
  • Delizia
  • Mille sfoglie / Torta Mimosa / S. Honoré / Mousse al cioccolato
  • Zuppa inglese / Tiramisú
  • Pâte à bombe / Coulis alla frutta /Semifreddo squacquerone
  • Glassa lucida / Delizia allo yogurt
  • Crema bavarese base / Gianduiotto
  • Glassa gianduia / Energia
  • Il mondo della decorazione
  • La ghiaccia reale / Ghiaccia con hyfoama
  • Composizione e valore energetico

* Il programma può subire variazioni in base alle necessità del docente

 

 

Promozione

PASTICCERIA

Prenota insieme i corsi di “La Pasticceria - livello base e livello avanzato”, li pagherai € 930,00 anziché € 1.180,00. Attivabile sui corsi n° 2, 25, 71, 86.

Verifica le condizioni qui

 

Durata e orario del corso:

3 giorni, dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17.00 c.a.

 

Il corso comprende:

Shopper con materiale didattico, ricettario, giacca da pasticcere (per coloro che si iscrivono per la prima volta ad un corso Arte Dolce), coffee break, pranzo, cappello da pasticcere Arte Dolce, logo adesivo Master of Excellence, diploma di partecipazione, promo Cash&Carry.

 

Soggiorno:

Qualora occorra pernottamento in hotel, lo stesso è a carico del partecipante ma Arte Dolce ha attivato delle convenzioni con strutture vicine al Centro di Formazione che offrono un servizio di navetta gratuito da e per il Centro.

Per visualizzare le strutture convenzionate, clicca qui