Corso

114

Docente

Date

18-19-20 Giugno

Prezzo

€ 670 + 22% IVA

Un corso imperdibile per un gelatiere che vuole inserire prodotti di pasticceria in gelateria, creando della vera e originale pasticceria sottozero. Si prepareranno impasti base quali biscuit alla frutta secca e al cioccolato, frolle, basi semifreddo moderne, inserti cremosi e croccanti, gelati fruttati e cremosi. Inoltre, lo Chef Magni ci illustrerà come realizzare originali snack e monoporzioni curando con particolare attenzione l’aspetto estetico del dolce.