Corso

69

Docente

Date

14-15 Marzo

Prezzo

€ 430 + 22% IVA

Lo Chef Guerra in queste due giornate creerà prodotti di piccola pasticceria salata fresca, farcita e piccola biscotteria salata da confezionare. Si spazierà da piccoli biscuit farciti a choux in crosta di formaggio, da tuille ripieni a croccanti e soffici ravioli farciti, da piccoli crackers friabili a pani azzimi dai profumi orientali fino a croccanti biscotti arricchiti di spezie ed erbe aromatiche. Verrà spiegata in maniera esaustiva la tecnica di preparazione, confezionamento e conservazione dei prodotti per una shelf-life adeguata.