Un corso dedicato a tutti gli operatori del settore che vogliono ampliare la propria vendita di biscotti secchi da asporto, dal biscotto da colazione al biscottino per la pausa tè.
Il Maestro Alessandro Bertuzzi ci mostrerà anche come realizzare gustosi snack al cioccolato, il cui consumo da parte di giovani e non solo, è una tendenza che prende sempre più piede.
Verranno trattate tematiche su shelf-life e confezionamento.
